"Hadi Gülümse" Kurabiyeleri

Ah Zeynep ve son dakika siparişleri :) Biliyor ki bana naza geçiyor hiç acımıyor valla :)) Olsun varsın ben O'nu ayrı bi seviyorum zaten ne varki yaparım tabii son dakika kurabiyeleri :)))

Ama şimdi hakkını yemeyeyim bu sefer ben geciktirdim biraz kurabiyeleri.. Ancak dün gönderebildim sahibine. Bugün eline geçmiş olması gerekiyor.. Zeynep'in can arkadaşı Betül'e gitti bu kurabiyeler. Birbirlerinin melekleriymiş onlar buna vurgu yaptım bol bol :) Mini mini melekler yaptim kurabiyelere.

Amaç Betül'ü güldürmek olunca kocaman birde gülen yüz ekledim seçeneklere. Ve hadi gülümse dedim.. Gülümseki Zeynep'te gülsün seninle..

Dostlukları korumak ne kadar zor bu zamanda. Böyle güzel dostluklara bir gülücükte ben ekleyince ayrı bir mutlu oluyorum :)

Dilerim dostluğunuz daim olur sevgili Betül ve Zeynep! Hep güler hep güler heeep güllerssiniizz... :)))

60 Yaş Doğumgünü için Bahçe Temalı Pasta ve Ailecek Kurabiyeler

Altmış yaşa neler sığdırır insan.. Burdan bakınca ne kadar çok şey diyorsun. Misal üç evlat, bir torun, ee bitanede torun yoldaysa eğer bence epey çok şey sığdırmıştır insan..

Belgi Hanım'ın anne ve babasıda bu değerli yaşı beraber kutlayanlardan. Hemde cümbür cemaat kalabalık şenlikli bir kutlamayla. Ne mutlu onlara ki bu kadar sevgi dolu bir aile kurmuşlar..

Çiftimizin en büyük hobisi kenndilerine kurdukları bahçelerini düzenlemek olunca, bu kıymetli yaşıda kutlarken bu hobilerini pastada görmek onlara iyi gelir diye; Hanımefendi çiçekleri, Beyefendi de sebzeleriyle uğraşsın, ee bu bahçelerde onların yaşlarını vurgulasın diye düşündüm..

Neticede çok sevimli bir çok detayı barındıran bir pasta çıktı ortaya.. Ve çok ta beğenildi. Hatta üzerindeki her detayı saklanmak üzere buzluğa bile kaldırıldı. Yenilmeye kıyılamadı :)

Aslında pastanın üzerinde tüm aile bireyleri bi şekilde yer almalıydı. Ama bu önemli günü sadece o günün kahramanlarına ayırınca aile bireylerininde minik portrelerini bir şekilde pasta yanında göstermek için kurabiyelere yerleştirdim..

Böylece bu sevimli ailenin tüm fertleri bir şekilde bu güzel kutlamada yer aldılar. Dilerim daha da büyüme yolunda olan bu ailenin yüzlerinden tebessüm hiç eksik olmaz...

Belgi hanımın dediğine göre pasta ortaya geldikten ve uzun süre tüm detaylar incelendikten sonra ancak pasta kesilip yenilmiş.. Burdan sonrasını Belgi hanımın kaleminden yazıyorum;

"Yasemin hanım, elinize ,gözünüze sağlık!!!! Ne muhteşem bir pasta yaratmışsınız. Annem gözyaşları içindeydi. Bütün gece herkes pastayı inceledi, kesmeye kıyamadılar. Her ayrıntı tek tek konuşuldu. Dişleri de var, çitin şekline bakın, aaa çitin yıldız şeklinde çivileri de var, aaa ne kadar benzemişsiniz, ayy babanın beyaz tişörtü bile aynı.....şeklinde. Tadı da gerçekten çok hafif ve güzeldi, ev pastası gibi dediler. Ben de ev pastası zaten dedim Kahkahayla gülmek. Annem kurabiyeleri ve tüm ayrıntıları (domates,havuç,çiçekler...) buzlukta saklamak üzere aldı.Yaratıcılığınız için de (60) ayrıca tebrik ediyorum."

Asıl ben teşekkür ederim Belgi Hanım.. Benim için çook keyifli bir çalışma oldu.. Nice yaşları olsun, ailenizle beraber hep böyle mutlu kahkahalarla geçsin..

Pastanın keki vanilyalı, kreması limonlu, içinde frambuazlar var.. Yani hafif, lezzetli ve keyifli bir pasta :)

Sarışın Bonus Kurabiyeler

Anneler her zaman ailemizin bonuslarıdır. Herşeyi hiç karşılık düşünmeden verirler.. Bol bonuslu bir anneye gitti bu kurabiyelerde. Sevgili Arzu Hanım'ın sarışın annesine özel, süslenip püslenip yola düştüler.. İlkay Hanım doğum gününüz kutlu olsun!!!

Uzun zaman önce yaptığım bonus kurabiyeleri yeniden ama bu sefer daha süslü püslü yaptım. Eee ne de olsa tecrübelerim gün geçtikçe artıyor. Her ürettiğim ürün bir öncekinden daha iyi olmalı diye düşünüyorum. Gelişmeye devam!
Ben kurabiye yapmayıda yemeyide çok sevdiğim için her zaman bir tane kocamaan versiyonunuda eklerim siparişlerime. İsterim ki hediye edilecek kişiye özel tek bir tane ama en doyurucusundan olsun.. Eee işte bu da benim Bonus'um :D:D

Kurabiye her zamanki tarif ama genede tarif soran okuyucularıma hatırlatma olsun diye linki vereyim..

Saksıda Çiçekler ve Süslü Pembe

Yahu ne zorun var, neymiş saksıda çiçekler pastası yapacakmış. Efendim pastayı kaplayıp ters çevircekmiş. Kırıntılar serpiştirecek üzerinede kurabiyeden çiçekler dikecekmiş. Hayır yani yuvarlak pastaların suyumu çıktıki senin gibi acemi bir pastacı böyle asortik artistik işlere girer.. Neyse nihayetinde başardın biraz antika saksı gibi oldu hafif çatlaklar var ama idare et.. E canım zaten toprak saksı bu öyle mum gibi olmazzzz :)
Kendi kendime konuşmaya daldım gene, dur susup olayı baştan alayım...
Efeniim bu görmüş olduğunuz hafif yampiri duran saksı pastayı canım arkadaşım ilk müşterim Şeyda'nın canı annesine doğum gününde yaptım. Şeyda'ya bu fikri verende bendim ama biraz yüzüme gözüme bulaştırdım diyebilirim. Yani aslında standart yöntemle yapsaydım eminim bu şekilde zorlanmazdım ama olsun tecrübedir her adım. Her tecrübede paylaşılmalı ki başkaları bu hatalara düşmesin. Şimdi anlatalım bakalım...
Pastanın pandispanyası Yozhik Pasta'mdaki yoğun çikolatalı pandispanya. İçi bitter çikolatala ganaj, çikolatalı crém olé ve fıstık krokan. İki farklı boyda pandispanya hazırladım. Bunları üst üste getirip saksı şeklinde traşladım. Sonra her katı kendi içinde üçe ayırıp krema ve krokan ile döşedim. En sonda ganaj ve crém olé ile tüm pastayı sıvadım. Buraya kadar sorun yok harika oldu. Sonra beyaz şeker hamurunu yaklaşık yarım saat boyunca uygun renk gelene kadar renklendirip yoğurdum. Sonra biraz sertleşsin diye dinlendirdim. Bu arada dolapta iyice dinlenen pastayı şeker hamuru ile bir güzel kapladım. Gene hiç sorun yok herşey yolunda. Sonra süsledim. Tam olarak ters duran bir saksı görüntüsü aldı. Herşey mükemmel.
Bu arada her zamanki kurabiye tarifimle çöp şişte çiçek kurabiyelerimi pişirip, soğutup, süsledim. Pasta ve kurabiyeleri bir gece serin balkonumda dinlenmeye aldım.
Ertesi gün pastayı artık gerçek saksı gibi görünmesinin vakti geldiği için üstüne pasta tabanı koyup hoooppp ters çevirdim. Traşlamadan artan kek kırıntılarını rondodan geçirip topraklarını serptim. Renkli pipetler sapladığım pastaya çöp şişlerinde kurabiyeleride geçirdim. Ve şöyle geri çekilip eserimi izledim. Herşey süper görünüyordu. Pastam artık teslime hazırdı.
Oğlanı doyurdum giydirdim. Kendim hazırlandım. Mutfağa geri döndüm ki pastanın güzel bir fotoğrafını çekeyim. vee işte olanlar olmaya başladı. Şeker hamuru yer çekiminin etkisine dayanamayıp pastadan ayrılmaya başlamış :((((( Ağlasam mı gülsem mi bilemedim! Biraz daha elimle toparlayıp etrafına streç sardım ki iyice beter olmasın. Böylece Şeyda'larda kutlamadan önce streçi açıp en azında ilk görüntüyü kurtarırlar diye düşündüm. Ama içim kan ağlıyordu. Yahu yapsana şunu ters o şekilde kapla... Nerden kalktın bu çevirme işineee...
Unutmadan ganajın tarifini ekleyeyim. Malum onuda ilkkez hazırladım :)...

Bitter Çikolata Ganaj

Malzemeler

• 200 ml krema
• 200 gr bitter küvertür

Yapılışı

1. Krema bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Dikkat krema kaynatılmamalıdır.
   
2. Çelik veya cam bir kaseye küvertür çikolata küçük parçalar halinde konulur.
   
3. Isıtılan krema çikolatanın üzerine dökülür. Çikolata iyice eriyene kadar karıştırılır. Tamamen eridikten sonra iyice donup sertleşene kadar buzdolabında bekletilir.
   
4. Kullanılmadan yarım saat önce buzdolabından çıkarılıp oda ısısına getirilir. Mikserle çırpılıp sürülmeye hazır hale getirilir.
   

Velhasılın sonuçta hasbel kader pastayı kurtardık. Ama yinede her zaman yaptığım gibi mum gibi bir pasta elde edemedim, ancak çoook güzel tecrübeler edindim..
Sevgili Şeyda'cım herşeye rağmen pastamın olumlu tepki topladığını söyledi sağolsun.. Ama benim O'na bir sözüm var daha güzelini en uygun vakitte yapacağım!!!



Bu sevimli süslü pastada Şeyda'nın annesinin şahsına özel yapıldı. Saksının aksine daha hafif bir pandispanya olan Mügeeeccimmmiiin sade yoğurtlu pandispanya tarifini küçük çember için uyguladım. Arasına vanilyali créme olé ve vişne koydum. Kremayı hazırlarken %50 az yağlı süt kullandım. Ve kekide aynı şekilde az yağlı sütle ıslattım. Annesinin sağlığını düşünerek ona daha hafif bulut gibi bir pasta hazırladım. Çok şükür ki bu pasta takla atmadı ve hiç sorun çıkarmadı :).

YOĞURTLU SADE PANDİSPANYA (16-18 cm'lik kalıp için)

Malzemeler

• 3 Adet Yumurta
• 3 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
• 3 Türk Kahvesi Fincanı Un
• 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt
• 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 2 Yemek Kaşığı Kaynar Su
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya

Yapılışı

1. Şeker ve yumurtayı iyice kabarana kadar çırpın.
   
2. Kaynar su ve vanilyayıda ilave edip çırpmaya devam edin.
   
3. Sıvı yap ve yoğurduda ilave edip yeniden çırpın.
   
4. Kabartma tozu ve unu en az iki kere eleyerek yumurtalı karışıma 3 aşamada ilave edin.
   
5. Karışımı uygun boyda kesinlikle yağlanmamış çembere döküp 180 derecede önceden ısıtılmış turbo olmayan fırında pişirin.
6. Kürdan testinden başarıyla geçince soğuması için tel ızgara üzerine alın.
   

Afiyet olsun...

Fotoğraf Makinesi Kurabiye

Fotoğrafa fazlasıyla meraklı bir arkadaşım için özel olarak yaptım bu kurabiyeleri. Zaten standart kurabiyelerden çok, böyle değişik orjinal fikirleri üretmeyi seviyorum. Eee insan yaratıcı oldumu standartların dışına çıkmak istiyor haliyle.. :P O yüzden bazı özel insanlar için özel şeyler üretmeyi seviyorum. Bu da onlardan biri.
Kurabiyeyi yaparken aslında fotoğraf makinesinin renkleri olan siyah veya gri tonlamayı düşündüm. Ama madem kurabiyeden fotoğraf makinesi yapıyorum neden renkli olmasın ki. Zaten oyuncak gibi birşey şeker hamuru, bu durumda öyle kasvetli renklere mahkum etmeye gerek yok canım kurabiyeleri. O yüzden bu özel fotoğraf makinesi kreasyonu rengarenk, cıvıl cıvıl.. Eee her makinenin bir markası vardır dimi? Bunlarında markası arkadaşımın ismi. Seri numarası da doğum tarihi :)
Kurabiyelerin tarifi her zamanki tarif. Bu sefer farklı olarak objektif ve flaş yerlerinde cam şekerlerden kullandım ki hem cam efektini sağlasın hem de renkli dursun. Kurabiye hamurunu açıp kestikten sonra tepsiye dizdim. Objektifin ve flaşın boşluğuna cam şekerlerden koydum. Fırında pişerken onlarda eriyip cam efektini sağladılar.
Flaşın neden çam ağacı şeklinde olduğuna gelirsek :) Efenim küçük dikdörtgen kalıp bulamadım. Bıçakla kesmeyi de beceremedim. Biraz acelem olduğundan fikirlerimde tıkandı. Haliyle elimdeki en küçük kalıp olan çam ağacıyla kestim :) Yanii fena olmadı.. Hem belki benim hayalimdeki fotoğraf makinesinin flaşı çam ağacı şeklinde :P.
Sevgili arkadaşımın yeni yaşını tekrar kutluyor, sevdiği ve sevdikleri ile çooookkk güzel seneler diliyorum!!

---

Hac Bayramınız Mübarek olsun...

Rabbim bu sene kutsal topraklarda vazifeyi yapan müslümanların haclarını kabul etsin, bizlere de tekrar tekrar o topraklara yüz sürmeyi nasip etsin inşaAllah..

2008 Hamile Gece Elbisesi Kreasyonu Kurabiyeleri ve Şeker Hamuru YE #38

İşte karşınızda 2008 Hamile Gece Kıyafeti Koleksiyonum :D. Bu naçizane koleksiyon canım arkadaşım Didem için hazırlandı. Kendisinin oğluşuna kavuşmasına yalnızca bir ay kaldı Allah'ın izniyle. Rabbim en hayırlı vakitte yavrusunu kucağına almayı nasip etsin inşaAllah.
Bende arkadaşımın bu güzel günlerinde şıklığından birşey kaybetmemesi için birbirinden güzel ve pek tabii lezzetli kurabiyeler hazırladım. Her birini cıvıl cıvıl süsledim ve asortik desenler yaptım. Yaparken bayağa da eğlendim. Bu sefer enteresandır yalnızdım. Hepsini bitirip paketlediğimde saat gecenin ikisiydi. Ertesi gün sevgili Didi kurabiyeleri görünce okadar sevindi ki yorgunluğuma değdi. Ben bu işten iyice keyif almaya başladım. Yaratıcılık had safhada, tutmayın beniii :)))) Kurabiyeyi Asker Kurabiyelerdeki tarifin aynısı. Burçin'in harika tarifi :) Artik söylemeye gerek yok heralde. Eğer kakaolu olacaksa kurabiyeler başka tarif yok :) Ve bu sefer ki güzellik süt eklemeden hamuru toparlamayı başardığım. Sanırım artık öğreniyorum :)








Bu güzel kurabiyelerle bende Yamanım Ayşe'min Şeker Hamuru YE etkinliğine katılıyorum. Yani bu kurabiye işi olmasa benim bu etkinliğe katılmam mümkün olmazdı ama iyi ki şeker hamurlu kurabiyeler var. Ama pes etmek yok! Yakında şeker hamurlu pasta da yapacağım. İşte asıl ondan sonra tutmayın beniiiii :))))

Bonus Kurabiyeler

Bu kurabiyeler benim "bonus"um diye adlandırdığım aynı zamanda adaşım olan sevgili Yasemin'e doğum günü hediyesi olarak yapıldı. Aslında kendisi görünüş olarak gayet minyatür ve dümdüz saçlı olsa da bu lakap O'na görünüşünden dolayı takılmadı. İş yerinde benim sağ kolumdu, ne zaman yardıma ihtiyacım olsa hep göreve hazırdı. E birde adaşım olmasından dolayı O'na Yasemin diye seslenmek yeterince tuhaf geliyordu. Benim hayatımda ve işimde hep artı değer sağladığı için Bonus'um oldu. Bende bu kadar anlamlı bir insana O'na özel kurabiyeler hazırlamayı düşündüm. Asker kurabiyelerinden tecrübeyide kapınca gözüm kapalı yaparım dedim bu işi.
Tabii ki bu kurabiyelerin yapılışında emeği olan insan çok. Öncelikle Mügeeeeeciiimmm ile beraber koyulduk işe. O bana kurabiye yoğurmanın sırlarını göstermeye kararlıydı. Baktı ben her defasında sütsüz bu işi çözemiyorum. Lakin durum hiç de beklediği gibi olmadı :D:D. Ve birkez daha benim evimde yapılan kurabiye hamuru sütsüz toparlanmadı. :)))))). Yani neymiş sorun ben de değilmiş :)). Ondan sonra Naciye bizim dağınıklığımızı ballerina cif edasıyla süper süratle toparladı. Valla bundan sonra Naciye'siz iş yapmam :D. Ve pek tabii kurabiyelerin her birine ayrı surat çizen sanatsever arkadaşım Emreeemmm de harikalar yarattı. Yavaş yavaş kurabiye ekibim ortaya çıkıyor. Bundan sonraki kurabiye yapım partisinde bu insanlar olmadan çalışamam, sanmıyorum. :)
Kurabiyelerin tarifi Asker'inkilerle aynı. Burçin'in süper tarifi. O'nun için yeniden yazmıyorum. Şekillendirmek için özel bir kalıbım yok. İki daire kalıp kullanarak hazırladım. Biraz hayal gücü biraz beceri. Hepsi bu :). Ve tabii biraz yardım, teşekkürler Müggeeeeeecciimm, Naciyecim ve Emreeeemmm...



Afiyet olsun.. İyi ki doğdun canım Bonus'um Yasemin'im!!!

Asker Kurabiyeler

Efenim ilk şeker hamurlu kurabiyelerim ile karşınızdayımm :)

Gelelim bu güzel kurabiyelerin hikayesine. İşyerinden arkadaşım Gökhan'ın 15 günlük eğitime çağırılması nedeniyle O'na ufak bir uğurlama partisi yapılacağını söylediler. Beni de davet ettiler. Eee bende elim boş gitmeyeyim diye asker adam temalı kurabiyeler yapmaya karar verdim.
İlk şekilli kurabiye denememi bilmem hatırlarmısınız. Canım arkadaşım kardeşim Beyza'm için doğum gününde O'na özel süslü kurabiyeler yapmayı hayal etmiş ama yüzüme gözüme bulaştırmıştım. Ben bu hamur yoğurma işlerini bir türlü başaramıyorum. Bu sefer aynı tarif üzerine gitmemeye karar verdim. Mügecccciiimmm ve sevgili Burçin'in çok memnun kaldıkları piştiğinde küçülmeyen kakaolu kurabiye hamurunu hazırlamaya karar verdim.
Planım şöyleydi. Sencer Paşam uyuduktan sonra mutfağa girerim hamuru hazırlarım. O dinlenirken şeker hamurunu renklendirir hazırlarım. Hamur dinlenince açar, keser ve pişiririm. Soğuduktan sonra da şeker hamuru ile süsler bir güzel paketlerim. Ne var ki canım bunda, bunlar için bana topu topu 3 saat yeter dedim. Ee benim paşa uyudumu öğlen iki saat, ikindide iki saat uyur. Bende rahat rahat yetiştiririm. Ee birde üstüne yardımcı olarak Beyza'da bendeydi. Daha ne olsun, bal kaymak!
Lakinnn o da ne! Sencer Paşa uyumak bilmedi. Gözlerini kapatıyor tam 5 dakika sonra ayakta karşılıyor beni yatağında. Yani uyumak ne demek birde tepemde durmak istiyor. Yani onu bir kenara oturtayımda öyle yapayım deme şansım bile yok. Oğlanı Beyza tutsun ben yaparım dedim bu seferde yok emmek ister yok uyumadığı için mızmızlar....
Neyse dedim en güzeli ben malzemeleri Kitchen Aid'ime koyarım o yoğurur e bu da pek vakit almaz zaten. Ve tam tarifteki ölçülerle malzemeleri doldurdum makineye. Başladı karıştırmaya. Ama o da ne! Yahu bu hamur bir türlü toplanmak bilmiyor. Allah'ım sanırsam gene olmadı. Ama bu sefer öncekinden tecrübeliyim ya, ekledim azıcık süt. Cııık olmuyor gene toparlanmadı. Bu sefer kurabiye işlerinden iyi anlayan Beyza el attı olaya. Döktük hamuru tezgaha. Bunun dedi unu fazla, buna yağ eklemek lazım. E peki ekledik sıvıyağ, ekledik sıvıyağ, ekledik.. ekledik.... Hamur toplandı toplanmasınada bir türlü açılacak hale gelmedi. Yahu 4 bardak un diyor, ben kazanla un koymuşum sanki. Dedik belki dolapta dinlenirse düzelir. Attık dolaba. 45 dakika kadar dinlendi. Bu arada artık olmuştur dedik ya açtık tabii fırını ısınsın diye. 15 dakika çalıştı fırında. Çıkardık hamuru dolapta birde ne görelim kum gibi dağılıp gidiyor. Haydeeeeee!!! Bu böyle olmaz ekle biraz daha yağ yoğur biraz daha. Bu arada Beyza vazgeçti ben devam ediyorum. Tabii bana olan sinirini, bu kurabiye işini nereden çıkardığımı ve ardı arkası kesilmeyen güzel(!) lafları söylemiyorum :))) En sonunda yok dedim bu böyle olmayacak ben baştan yapacağım, bu sefer unu azar azar ekleyeceğim ve tamamını elle yoğuracağım. Ee peki o kadar yapılan hamur ne olacak? Misler gibi papatya kurabiye olacak. Yani bu hamur kalıp kesmek için açılacak hamur olmadı deyip çöpe atmayın minik toplar yapın yanyana getirin. Papatyalar yapın. Saatlerdir ısınan fırında pişirin, soğuyunca pudra şekeri serpip afiyetle yiyin.


Beyza papatyanın toplarını yapa dursun, ben baştan başladım işe tek tek malzemeleri ekleyerek el yordamıyla hazırlamaya başladım hamuru. Üç bardak undan sonra hamur hazır gibiydi sanki ama biraz daha ekleyelim dedik ne olur ne olmaz diye. Ve gene olan oldu. Allaaaahhhh'ııımmmmm neydi günahım nidaları eşliğinde yeniden bir türlü açılmayan, açıldığında kum gibi dağılan bir hamurla karşı karşıya kaldık. Ama bu sefer ben kendi taktiğime geri döndüm. Hamuru ufaladım Kitchen Aid'ime attım. Başlattım yoğurtmaya bu arada azıcık süt ekledim. Ve o da neeeee! hamur toparlandı! Allahhhhhhhhhhh :))) Attım buzdolabına dinlensin diye. Yani şeker hamurunu renklendir süsle falan derken gündüz 3 saatte bitiririz dediğim iş, gecenin birinde nihayete vardı.
Tüm bu yazılanlardan çıkarılan sonuç;
Konu kurabiye hazırlamaksa eğer asla büyük konuşma ve önceden plan yapma. Bilki bu iş koca bir gününü alacak :))
Ama sevgili Gökhan'ın kurabiyeleri görünce yüzündeki ifade için herşeye değerdi. Ve tabii canım iş arkadaşlarımında "Yahu bunlar yeniyor mu? Yani insan bunları yemeye kıyamaz!" demeleri dünyalara bedeldi.
Tarif Burçin'inkinin aynısı arşivde bulunması açısından burada da yazıyorum. Ama siz O'nun bu işi nasılda güzel yaptığını görmek için bence sayfasına bir gidin bakın.

Malzemeler

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı kakao
• 4 su bardağı un (Siz yinede bir anda hepsini koymayın :))
  
• ½ su bardağı nişasta (Ben buğday nişastası kullandım)
  
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı

1. Yağ ile pudra şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Yumurtada ilave edilerek çırpılmaya devam edilir.
   
2. Kakao hariç (kakao hamuru sertleştirir ;)) karbonat, tuz, nişasta ve yalnızda 3 bardak unu beraber eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Biraz bütünleşmesini sağladıktan sonra kakaoyu ekleyin. Son 1 bardak unu hamurun kıvamına göre yavaş yavaş ilave edin. Çok yumuşak veya çok sert olmayan bir hamur elde edeceksiniz. Kulak memesinden biraz daha sert. :)
   
3. Hamur hazır olduktan sonra buzdolabından en az 30 dakika dinlendirin. Dinlendirdikten sonra merdane ile açarak istediğiniz şekildeki kalıplarla keserek 175 derecede önceden ısıttığınız fırında en fazla 10-12 dakika pişirin.
4. Asker kamuflaj deseni vermek için bir parça yeşil, bir parça kahverengi şeker hamuru hazırlayın. ikisini birbirine iyice yedirmeden karıştırın ve açın o şekilde kestiğiniz hamurları kurabiyelere bal sürerek yapıştırın. Yüz ve kollar içinde ten rengi şeker hamuru hazırlayın. Benimkiler biraz solaryum güzeli oldular ayrı. Gözleride gıda kalemiyle kondurdunuzmu işte size askerler :)

Afiyet olsun ve hayırlı teskereler Gökhan...

Olay Doğumgünü Kurabiyeleri

Gecenin en önemli ve en maceralı tarifi bu sanırım. Aslında bunun macerası bir gece önceden başlıyor. Uzun bir macera yani :). Bugün en yakın arkadaşım, kardeşim, Beyza'nın doğumgünü. Onun içinde özel birşeyler hazırlamak istedim ve sevgili "Gelincik Tarlası"ndan kurabiye buketini yapmaya karar verdim.
Tarifteki miktarlara çok dikkat etmeden doğrudan işe koyuldum. Saat 23:00 de. Nasıl olsa makine yoğuracak öyle çok vaktimi almaz diye düşünüyordum. Tüm malzemeleri bir araya getirip makineye döktüm. Tabii biraraya gelen malzemeler bir dağ oluşturdular. O zaman ben bu saatte napıyorum dedim kendi kendime orduya kurabiye yapıyormuşum sanırım :).
Haliyle okadar malzemeyi makine almadı bende o karıştırırken elimde tahta kaşık ittirmeye makineden taşmamasını sağlamaya çalıştım. Daha fena oldu, makinenin içi malzeme doldu. Bu sefer bu böyle olmaz dedim yarısını robota ayırdım. Bir yandan robot bir yandan ekmek makinesi yoğurmak için kendini parçalıyor. Tabii gecenin köründe inanılmaz bir ses trafiği mutfakta. Ama nafile...
İçerden bir ses "Lütfen biraz sessizzz... " saygıdeğer eşim saygıyla bunu istiyor. Bu sefer teknoloji bir işe yaramaz deyip kolları sıvadım. İki makineyi de susturdum ve içindekileri yoğurma kabına döktüm başladım elle yoğurmaya. Ben kim elle bu işi yapmak kim. Yoğur yoğur bir türlü birleşmiyor hamur. Saat olmuş 00:30. Delirmiş bir ben mutfakta okadar malzeme ortada. Atamam bu kadar malzemeyi dedim. Ama bu saatten sonrada birşey yapamam. Üzerini örttüm attım buzdolabına. Tüm dağınıklığı topladım, ve gittim yattım. Tüm gece rüyamda kurabiyelerim ve ben :)
Ertesin gün yani dün, çok sevgili grubum çikolatalı pasta grubuna imdat maili attım. Ve çok sevgili arkadaşlarımdan birer birer cevap geldi. Onlar sayesinde dün gece buzdolabında bekleyen hamurum resimlerini gördüğünüz kurabiyelere dönüştüler. Meğer sadece biraz süt eklemem yeterliymiş :). Buda bana ders olsun bir daha o kadar çok malzemeyle yola koyulmucam :) Az olsun öz olsun...
Gelelim tarife, malzemeleri birebir Gelincik Tarlasındakilerden yazacağım ama bence siz bunu yarıya indirin ve öyle yapın tabii çok fazla kişiye yapmıyorsanız.



Malzemeler

• 1 kg un
• 500 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
  
• 250 gr pudra şekeri
• 4 çay kaşığı ucuyla tarçın (Birer çay kaşığı ucuyla taze çekilmiş karanfil, zencefil, muskat ve tarçın orjinal tarifte, bende sadece tarçın olduğu için onu ekledim)
• 1 paket vanilya
• süt (işte benim kurtarıcım bu)
  

Yapılışı

1. Tüm malzemeleri karıştırın.
   
2. Hamur kulak memesı kıvamına gelene kadar çok az süt ekleyerek yoğurun.
   
3. Yoğururken hamuru ben 4 parçaya ayırdım ve öyle yoğurdum. Ve tabiki bu yoğurmayı elle yaptım. Teknoloji beni bir kere hayal kırıklığına uğrattı ve bulaşıktan başka bir faydası olmadı. Parçalara ayırırsanız daha kolay oluyor yoğurması.
   
4. Yoğurduktan sonra yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Ben bir gece önceden yeteri kadar dinlendirdiğim için yoğurur yoğurmaz açıp kesip pişirdim. Zaten yeteri kadar dinlenmişti biraz yorulsun okadar hakediyorlar.
   
5. Dinlenen hamuru kalınca açıp, çeşitli kalıplarla kesin ve yağlı kağıt konulmuş tepsiye dizin. 180 derece fırında pişirin.
   
6. Gelincikten dip not "Bu aşamada metal kalıpları kullanırken, keseceğiniz kenarı una batırırsanız, kalıbın hamuru kolayca bırakmasını sağlamış olursunuz."
7. Bu aşamadan sonra royal icing ile süslemek gerekiyor. Ama ben bu kurabiye macerasında okadar yoruldumki o aşamaya gelemedim. Daha önce hazırladığım karamel sos, hazır çikolata sos ve pudra şekeri ile süslemeyi yapıp süslü kutuya koydum.

Karameldeki ebrulu desen eşimin marifeti çok sevdi bu işi :) Bu arada Beyza ile ikisi bir yandan sürüp bana yardımcı olmaları gerekirken her sürdüklerini hop mideye indirdiler :) E nede olsa bu Beyzamin kurabiyeleri istediği kadar yiyebilir. Afiyet olsun canlarım :)

Biraz uzun bir tarif oldu ama sonucuna değdi :) Herşeye rağmen benim beceriksizliğim Burcu'nun bu güzel tarifini yapmaktan sizi alıkoymasın. Teşekkürler Burcu...