Meyve Sepeti

Yerli Malı Yurdun Malı, Herkes Onu Kullanmalı!

Bir zamanlar bu sloganla günler haftalar kutlanırdı okullarımızda. Bizim zamanımızda herkes evden birşeyler getirir hep beraber yenilir içilirdi. En favoriler her zaman kuruyemişti. Nedendir bilmem belkide yemeği çok sevdiğimden sabırsızlıkla beklerdim ben bu haftaları. Sonra ilkokul bitti sırayla diğer okullar başladı ve haliyle yerli malı haftalarıda unutuldu..
Şimdi nerden çıktı derseniz, canım yeğenim Sıla bu sene ilkokula başladı. Eeee haliyle artık her haftanın bir anlamı var onlar için. Onlar sayesinde bende o günlere geri döndüm. Madem yerli malı haftası kutlanıyor ee bizde birşeyler hazırlayalım kızımızı öyle bir paket kuruyemişle göndermeyelim dedik. Bu görevde elbette "Nenne"ye düştü :)
Şöyle cıvıl cıvıl rengarenk bir meyve sepeti hazırlayalım diye düşündük eltimle. Hani sahici meyveler için malum kış mevsiminde çeşitler sınırlı, bu durumda çocukları meyveden mahrum mu bırakacağız :) Elbette hayır, sahicisini hazırlayamasakta bizde kurabiyesini hazırlarız dedik.. Tarif her zamankinden, süslemelerde biraz hayal gücü biraz yaratıcılık. Ve işte karşınızda kurabiyeden meyve sepeti :) Rengarenk cıvıl cıvıl bir sepet oldu.
Tüm paket hazırlanıp paketlendiğinde Sıla elinde sepeti "Sıla Mutfaktaaaaaa!!!" diye bağıra bağıra gezindi. Paşamda peşinde tabiki. Paşanın fotoğrafını yakalayamadık ama işte karşınızda "Sıla Mutfaktaaaaaaa!!!" :))))

Fotoğraf Makinesi Kurabiye

Fotoğrafa fazlasıyla meraklı bir arkadaşım için özel olarak yaptım bu kurabiyeleri. Zaten standart kurabiyelerden çok, böyle değişik orjinal fikirleri üretmeyi seviyorum. Eee insan yaratıcı oldumu standartların dışına çıkmak istiyor haliyle.. :P O yüzden bazı özel insanlar için özel şeyler üretmeyi seviyorum. Bu da onlardan biri.
Kurabiyeyi yaparken aslında fotoğraf makinesinin renkleri olan siyah veya gri tonlamayı düşündüm. Ama madem kurabiyeden fotoğraf makinesi yapıyorum neden renkli olmasın ki. Zaten oyuncak gibi birşey şeker hamuru, bu durumda öyle kasvetli renklere mahkum etmeye gerek yok canım kurabiyeleri. O yüzden bu özel fotoğraf makinesi kreasyonu rengarenk, cıvıl cıvıl.. Eee her makinenin bir markası vardır dimi? Bunlarında markası arkadaşımın ismi. Seri numarası da doğum tarihi :)
Kurabiyelerin tarifi her zamanki tarif. Bu sefer farklı olarak objektif ve flaş yerlerinde cam şekerlerden kullandım ki hem cam efektini sağlasın hem de renkli dursun. Kurabiye hamurunu açıp kestikten sonra tepsiye dizdim. Objektifin ve flaşın boşluğuna cam şekerlerden koydum. Fırında pişerken onlarda eriyip cam efektini sağladılar.
Flaşın neden çam ağacı şeklinde olduğuna gelirsek :) Efenim küçük dikdörtgen kalıp bulamadım. Bıçakla kesmeyi de beceremedim. Biraz acelem olduğundan fikirlerimde tıkandı. Haliyle elimdeki en küçük kalıp olan çam ağacıyla kestim :) Yanii fena olmadı.. Hem belki benim hayalimdeki fotoğraf makinesinin flaşı çam ağacı şeklinde :P.
Sevgili arkadaşımın yeni yaşını tekrar kutluyor, sevdiği ve sevdikleri ile çooookkk güzel seneler diliyorum!!

---

Hac Bayramınız Mübarek olsun...

Rabbim bu sene kutsal topraklarda vazifeyi yapan müslümanların haclarını kabul etsin, bizlere de tekrar tekrar o topraklara yüz sürmeyi nasip etsin inşaAllah..

Fenerbahçe Pastası - İlk Şeker Hamurlu Pastam :)

Veeee sonunda bende yaptım! Evet evet şeker hamuru ile pasta yaptım! Aslında genel bakarsak bırakın şeker hamurunu yahu ben hayatımda ilk kez pasta yaptım!!! Çoooooookkkkkkk keyif aldım. Bundan sonra öyle pastanelere para yağdırmak yok. Kendi pastamı kendim yaparım :) İnsan içinde ne olduğunu biliyor ya yerken ayrı bir keyif alıyor. Şiddetle tavsiye ederim!
Eltimin büyük oğlan Saltuğ, benim ilk yeğenim oluyor kendileri, doğum günü için benden fenerbahçeli pasta istedi. Eee O istemiş, artık akan sular durur :) En önemli kısmı pastayı benim yapacak olmam tabiiki.. Bunun için malzemeleri hazırladım. Sağolsun Mügggeccciimm'den adım adım pasta yapımı ile ilgili bilgi aldım, ve sevgili Şeker Shop Esra'dan da FB baskıyı, nasıl uygulayacağımın tarifini aldım, eee daha ne duruyorum pasta yapmalıyım pasta yapmalıyım :)).



Bu arada işi abarttım ilk modellememi bile yaptım. :) Mini bir Saltuğ yapmak istedim artık ne kadar becerebildiysem ama Saltuğ pastadan önce modelimi yediğine göre gayet iyi başarmışım. :))). Pastanın yanına temaya uygun FB kurabiyeleri olmazsa olmazdı zaten. Onların tarifi bellii.



Pastanın pandispanyası Mügggeecciiimmm'in harika yoğurtlu kakaolu pandispanya tarifi, arşivimde bulunsun diye ben burda da yazıyorum. Arasında fıstıklı krokan ve Müge'nin henüz kendi sayfasında bile yayınlamadığı çooookkk özel kreması var. Flaş flaaşşşş!!! İşte bu kremanın tarifi Hünerli Bayanlar'dan önce Yasemin Mutfaktaaaaa :))))....

Pasta yapmak için kesinlikle kendinize 3 gün ayırmanız gerekli. Yani en iyi sonucu almak için diyelim. Buna göre;

1. gün : Pandispanya, krokan ve krema hazırlanacak
2. gün : Pastanın katları hazırlanacak
3. gün : Şeker hamuru ile kaplanıp afiyetle yenilecek...

Pastanın Malzemeleri

• Kakaolu yoğurtlu pandispanya
• Çikolatalı iç krema
• Fıstıklı krokan
• 1 su bardağı nescafe. (1 tatlı kaşığı nescafe , 1 tatlı kaşığı şeker, 1 su bardağı su)
  
• 1 paket toz krem şanti ve 1 bardak süt ile hazırlanmış şanti
• Muz
  

Yapılışı

1. Birinci gün pandispanya, iç krema ve krokanı hazırlayın. Pandispanya ve krokanı oda ısısında kapalı bir kapta, en az hava alacak şekilde, muhafaza edin. Kremayı buzdolabında gene ağzı kapalı bir kapta muhafaza edin.
   
2. İkinci gün pandispanyayı 3 eşit parçaya ayırın.
3. Pasta tabanına kekinizi pişirdiğiniz çemberi veya kelepçeli kalıbın sadece kelepçesini koyun. Bu şekilde daha kolay katlandırma yapabilirsiniz. Elbette kelepçe kapalı olacak.
   
4. Pastanın en alt katını çemberin içine koyun. Üzerini nescafenin yarısı ile ıslatın. Yarısı diyorum ama siz yinede dikkat edin çok fazla ıslatmayın. (benim gibi, pastanın kenarından taşıp gitmesin :) ) Bu kata hazırladığınız iç kremayı güzelce yayın. Üzerine krokan ve dilimdediğiniz muz parçalarını mümkün olduğunca eşit bir şekilde yayın.
5. Pastanın ikincini katını çembere yerleştirin. Elinizle hafifçe bastırarak yerleşmesini sağlayın. Katların düzgün olması şeker hamurunuzun kaplanmasının düzgün olmasını etkiler onun için dikkat edin. Yine nescafe ile ıslayıp, krema, krokan ve muz ile döşeyin.
   
6. En üst katıda koyduktan sonra herhangi bir ıslatma yapmadan hafif hafif bastırın. Buzdolabında bir gece dinlenmesi için kaldırın.
7. Veee nihayet son gün. Krem şantiyi hazırlayın. Pastanızı dolaptan çıkarın. Yavaşta çemberinden ayırın. Hazırladığınız krem şantinin yarıdan biraz fazlasını üstüne ve etrafına bir güzel sıvayın. Sıvama yine şeker hamuru için önemli bir kriter. Sıvanmış keki son kez buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin.
   
8. Bir saatin sonunda pastayı bir daha dolaba kaldırmamak üzere çıkarın. Kalan krem şanti ile pastayı yeniden sıvayın. Bu aşamada sıvanan krem şanti hem şeker hamurunun yapışmasını sağlayacak hemde daha pürüzsüz bir kaplama yapmanızı sağlayacak.
   
9. Şeker hamurunu nişasta serpilmiş tezgahta genişçe açın. Yeterli büyüklüğe geldiğinde yavaşça merdaneye sarıp pastanın üzerine serin. Ve pastanızı severek şeker hamurunu yapıştırmaya başlayın. Fazla hamuru pastanın kenarlarından kesin. Bu aşamada yanları kaplamak için şeker hamurunu çekiştirmeyin üstten çatlamalar olmasın. Hafif hafif alttan çekerek yerleştirin. Yavaş yavaş seve seve şeker hamurunu muntazamca kaplayın.
10. Resim baskıyı pastanın üzerine yapıştırmak için jelatinden ayırmadan önce uygun şekilde kesin. Pastanın üzerinde yapıştıracağınız yeri hafifçe suluboya fırçası ile ıslatın. Baskıyı tezgaha ters olarak yatırıp yavaşça jelatininden ayırın. Benim gibi acele edip baskıyı parçalamayın. :)). Yavaşça pastanın üzerine yerleştirin. Unutmayın burda tek bir şansınız var. Bir kere koydunuzmu bir daha oynatamazsınız. Ayrıca üstünde şeker hamurunu yerleştirir gibi elinizle düzeltme şansınız da yok çünkü üzerinde desen var. Onun için yavaş ve dikkatli olun. Acele ederseniz benimkinde olduğu gibi hava kabarcıklarınız olur.
    
11. En sonda yanları süslemek için toplar yada şeritler yapabilirsiniz.. Modelide kenara yerleştirdik mii...
    
12. Hadiiii geçmiiişşş olssuunnnnnn....
    

Pandispanya için Malzemeler (24 cm'lik kalıp için)

• 4 Adet Yumurta (mutlaka ama mutlaka oda sıcaklığında!!!!)
  
• 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
• 3 Türk Kahvesi Fincanı Un
• 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilin

Yapılışı

1. Yumurtaları buzdolabından çıkarınca hemen sarısı ile beyazını ayırın. Daha sonradan ayırmak zor oluyor. O şekilde oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin.
   
2. Yumurtanın akını bir tutam tuz ile iyice köpürene kadar çırpın. Şekerin yarısınıda ilave edip kar gibi bembeyaz olup kaseden akmayacak kıvama gelen kadar çırpın. Mutlaka cam ya da metal bir kasede yapın bu çırpma işlemini. Plastik kullanmayın. Kitchen Aid mikseriniz varsa çok daha başarılı :)
   
3. Ayrı bir kasede, yine metal veya cam, yumurtanın sarılarını rengi dönene kadar çırpın. Sonra şekerin yarısını, vanilini ve kaynar suyu ilave edin. Kaynar su şekerin erimesini sağlayacak. İyice rengi dönene kadar çırpın.
4. Yoğurt ve sıvı yağıda yumurta sarılarına ilave edip çırpın.
5. Kakao, un ve kabartma tozunu beraber en az iki kere eleyip yumurtanın sarılarına ilave edip. Un karışana kadar çırpın. Tahmini 30 sn bile yeterli olur.
   
6. En son yumurtanın akını sarılarına tahta kaşık veya silikon spatula yardımı ile, aklarının havası sönmeden yavaş yavaş karıştırın. Bu aşamada hassasiyet çok önemli aksi halde pandispanyanız güzel kabarmaz. Sürekli alttan yukarı doğru hareketlerle iki karışımı birbirine yedirin.
7. 24 cm'lik kelepçeli kalıp kullanıyorsanız alt tabanına yağlı kağıt serin. Kalıbın kenarlarını kesinlikle yağlamayın. Yağ olmayınca pandispanya kalıbın yanlarına tutunarak yükselir. Yağladığınız takdirde bu yükselme olmaz. Çember kullanacaksanız bu sefer bir tepsiye oturtmadan önce tepsiye yağlı kağıt serin. Çemberin alttabanına akmaması için bu yağlı kağıdı yapıştırın. Yine çemberin yanlarını yağlamayın.
   
8. 180 derecede muhakkak önceden ısıtılmış fırında turbo olmadan 45-50 dakika pişirin. İlk 40 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın. Kürdan testinden başarıyla çıktıktan sonra keki fırından çıkarın. 10 dakika soğuduktan sonra kenarlarından bıçakla geçerek kalıptan ayırın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir gece kapalı bir kapta oda ısısında dinlendirin.

İç Kreması için Malzemeler

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1/2 çay bardağı un
• 2 tatlı kaşığı mısır nişasta
• 2 yumurta sarısı
• 200 gr bitter küvertür

Yapılışı

1. Çikolata hariç diğer malzemeleri derin bir çelik tencereye koyun. Orta harlı ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin.
   
2. Kaynamaya başlayınca, yani göz göz, olunca teşten alın. Hemen çikolatayı ilave edin. Çikolata eriyene kadar çırpmaya devam edin.
3. Çikolata tamamen eriyince kenara soğumaya bırakın. Ara ara karıştırarak üzerinin kaymak tutmasını engelleyin. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. En güzel sonuç için en az bir gece buzdolabında dinlendirin.

Krokon için Malzemeler

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tereyağ
  
• 3-4 damla limon suyu
• Bol miktarda fıstık

Yapılışı

1. Şekeri kalın tabanlı bir tavada kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin.
   
2. Tamamen eriyip hafif renk değiştirince ocaktan alıp limon suyunu ve tereyağı ilave edip sürekli karıştırın.
   
3. Fıstıkları karamele ilave edip yağlı kağıt üzerine dökün. Çok hızlı hareket etmelisiniz çünkü karamel hemen donuyor. Krokanı olabildiğince düzledikten sonra iyice soğumasını bekleyin. Sonra bir çekiçle yada oklava ile üzerinden geçerek parçalara ayırın.
   

Vallahi yazarkan daha çok yoruldum, aslında yaparken okadar yorulmuyorsunuz. Elimden geldiğince detaylı anlatmaya çalıştım. Herhangi bir hatam varsa lütfen bana hatırlatınız düzeltiiim... Bu pastanın ortaya çıkmasında öncelikle tarifler için Mügggeeccciimm sonrada baskı için Esraaaa çok çok teşşekküürlerrr...

Afiyetttlerr olsuun....


Saltuğ pastasını kestikten sonra modelini yemeden az önce :) Bu arada ufaklıkların pastaya bakarkenki yüz ifadelerine dikkatinizi çekerim :))).

Büşra'nın 1. Yaş Günü Kurabiyeleri

Efendiiiimm bu kurabiye işine girdim ya çok iyi oldu :) O kadar keyifli bir işmiş ki, yahu neredeymiş şimdiye kadar.. Tüm yapılabilecekler hayal gücüyle sınırlı, yani sınırsız..
Asker kurabiyeleri yapıpta iş yerine götürdüğümde hiç aklıma gelmezdi bana böyle bir teklif geleceği. Arkadaşım Şeyda bir kaç gün sonra mesaj attı. "Yasemin bir pastanede senin yaptığın gibi renkli kurabiyelerden gördüm, yaa bizim ufaklığın yaş günü geliyor, şimdi ben oraya yaptıracağıma sana yaptırayım :)" dedi. Bende "hay hay" dedim. Tabii ben bunu ilk sipariş olarak değerlendirmemiştim. Ne de olsa arkadaşıma yapıyorum yahu bunun siparişimi olur. Olurr olurr dedi Şeyda :) He hee.. Haydeee şimdi yani ben ilk siparişimi mi almış oldum! Vallahi öyle.. İşte artık ilk sipariş olduğundan mı yoksa benim hayal gücümün had safhasında olduğundan mı bilinmez ortaya harika şeyler çıktı..



Şeyda'nın ufaklık minik bir prenses, henüz 1 yaşını doldurdu. Ama bir de abisi var. Yakışıklı prens Berkcan.. E şimdi O'nu da düşünmek gerek. Bu yüzden kurabiyelerde genel tema hem prens hem de prensese yönelik oldu.



Yani yaparken o kadar keyif aldım ki saatin kaçlara geldiğinin farkına varmadım. Eee tabii Sencer Paşa'yı uyutmadan başlamanın imkanı olmadığından saat 21:00 gibi başladım kurabiyelere. Hamuru bir gün önceden hazırlayıp atmıştım dolaba. Tarif belli Burçin'in harika tarifi :) Bu işimi epey kolaylaştırdı. Hamuru buzdolabından çıkarınca önce biraz bekledim ki hafif yumuşasın sonra kolayca kıvam aldı yoğurmak için. İşte kes pişir derken haliyle vakit geçiyor. İlk postayı süsleyip hazır hale getirmem gece 03:00 ü buldu. Bu arada uyanan paşamı bir kaç kez pışlayıp emzirmekte gerekti tabii.



Baktım bu iş bu gece sabahı bulur dedim kızım haydi yatağa. Unutmamak gereken benim bir oğlum var öyle sabaha kadar otursam akşama kadar uyuyamam ki :) Sabah erkenden tekrar görev başına bu arada paşanın kahvaltısı falanda hazırlandı tabii. Baktım hem O'nunla ilgilenmek hem de kurabiye süslemek zor. Attım mutfağın yerine bir halı kapadım kapıyı. Sencer Paşa ve oyuncaklarda halının üzerine. İşte o oyun oynarken, bir yandan da tepeme çıkmaya çalışırken süsledim kurabiyeleri.



Bu arada canım eltim yetişti imdadıma. Arada oğlanı oyaladı arada bana yardım etti. Vallahi sağolsun. Ve tabii eltimin dünya güzeli kızı biricik yeğenim Sıla'da :) inanmaz gözlerle baktı durdu kurabiyelere.. "Yaa nenne bunlar çooookk güzeellll" dedi durdu. Ee bu da bana moral oldu haliyle.



Bu arada paşanın öğle yemeği uykusu falan.. Vakit su gibi geçiyor. Yahu daha bunları paketleyip teslim etmek için fabrikaya gideceğim.. Allahııım nasıl yetişecek. Hayır yani yüz tane değil ki topu topu otuz tane yapıyorum..



Neyse süslemeler bitti şükür. Paketleme derdi şimdi. Bu aşamada işte eltimin yardımı olmasa hayatta bitmezdi vallahi. İki elden çarçabuk yaptık poşetlemeyi. Her bir kurabiye tek tek poşetlendi, leylak kurdela ile bağlandı. Sonrada güzel leylak bir yatay saksıya dizildi.. En güzeller en üste gelecek şeklinde.



Harika bir paket çıktı ortaya cıvıl cıvıl. Üzerine de iki tane kalp biri Berkcan için biri Büşra... Bu arada paketleme aparatlarını almak için geçen hafta cumartesi süper bir Eminönü turu yaptık Mügeeecciimmm ve Mügeeee ile :) Hani burda rehberimizin hakkını vermek lazım, O olmasa bu paketler olmazdı bende, sağolasınnn Mügeeeee :)



Sonuçta saat 16:00 ta bitti herşey. Ama biten sadece kurabiye kısmıydı.. Yani size mutfağın halinden bahsetmek bile istemiyorum. Normalde hiç dağınık çalışmayan ben, iş kurabiye süslemek olunca farkına bile varmadan kendimi kaybediyorum. Benimle beraber mutfağımda..
Eee bu işin dağınıklığı çok, yok kalıbıydı yok paketii... Her yer her yerde bırakıp çıkamayacağım için evi, bi giriştim toparlamaya.. Ve nihayet saat 17:00 de elimde kurabiye paketim kapıdaydım. Oğlan eltime emanet, istikamet fabrikaaaa..



Ve işte sabırsızlıkla beklediğim an.. Şeyda'nın paketle karşılaşması.. İşte O'nun gözlerinde gördüğüm mutluluk, şaşkınlık ve beğenii.... İki günün yorgunluğu su gibi aktı gitti üzerimden... Kim bilir çocuklar ne kadar çok sevinmişlerdir. İyi ki doğdun Büşraaaaaa!

Canım Şeydacım haydi bakalım siftah senden, bereket Allah'tan.....

2008 Hamile Gece Elbisesi Kreasyonu Kurabiyeleri ve Şeker Hamuru YE #38

İşte karşınızda 2008 Hamile Gece Kıyafeti Koleksiyonum :D. Bu naçizane koleksiyon canım arkadaşım Didem için hazırlandı. Kendisinin oğluşuna kavuşmasına yalnızca bir ay kaldı Allah'ın izniyle. Rabbim en hayırlı vakitte yavrusunu kucağına almayı nasip etsin inşaAllah.
Bende arkadaşımın bu güzel günlerinde şıklığından birşey kaybetmemesi için birbirinden güzel ve pek tabii lezzetli kurabiyeler hazırladım. Her birini cıvıl cıvıl süsledim ve asortik desenler yaptım. Yaparken bayağa da eğlendim. Bu sefer enteresandır yalnızdım. Hepsini bitirip paketlediğimde saat gecenin ikisiydi. Ertesi gün sevgili Didi kurabiyeleri görünce okadar sevindi ki yorgunluğuma değdi. Ben bu işten iyice keyif almaya başladım. Yaratıcılık had safhada, tutmayın beniii :)))) Kurabiyeyi Asker Kurabiyelerdeki tarifin aynısı. Burçin'in harika tarifi :) Artik söylemeye gerek yok heralde. Eğer kakaolu olacaksa kurabiyeler başka tarif yok :) Ve bu sefer ki güzellik süt eklemeden hamuru toparlamayı başardığım. Sanırım artık öğreniyorum :)








Bu güzel kurabiyelerle bende Yamanım Ayşe'min Şeker Hamuru YE etkinliğine katılıyorum. Yani bu kurabiye işi olmasa benim bu etkinliğe katılmam mümkün olmazdı ama iyi ki şeker hamurlu kurabiyeler var. Ama pes etmek yok! Yakında şeker hamurlu pasta da yapacağım. İşte asıl ondan sonra tutmayın beniiiii :))))

Bonus Kurabiyeler

Bu kurabiyeler benim "bonus"um diye adlandırdığım aynı zamanda adaşım olan sevgili Yasemin'e doğum günü hediyesi olarak yapıldı. Aslında kendisi görünüş olarak gayet minyatür ve dümdüz saçlı olsa da bu lakap O'na görünüşünden dolayı takılmadı. İş yerinde benim sağ kolumdu, ne zaman yardıma ihtiyacım olsa hep göreve hazırdı. E birde adaşım olmasından dolayı O'na Yasemin diye seslenmek yeterince tuhaf geliyordu. Benim hayatımda ve işimde hep artı değer sağladığı için Bonus'um oldu. Bende bu kadar anlamlı bir insana O'na özel kurabiyeler hazırlamayı düşündüm. Asker kurabiyelerinden tecrübeyide kapınca gözüm kapalı yaparım dedim bu işi.
Tabii ki bu kurabiyelerin yapılışında emeği olan insan çok. Öncelikle Mügeeeeeciiimmm ile beraber koyulduk işe. O bana kurabiye yoğurmanın sırlarını göstermeye kararlıydı. Baktı ben her defasında sütsüz bu işi çözemiyorum. Lakin durum hiç de beklediği gibi olmadı :D:D. Ve birkez daha benim evimde yapılan kurabiye hamuru sütsüz toparlanmadı. :)))))). Yani neymiş sorun ben de değilmiş :)). Ondan sonra Naciye bizim dağınıklığımızı ballerina cif edasıyla süper süratle toparladı. Valla bundan sonra Naciye'siz iş yapmam :D. Ve pek tabii kurabiyelerin her birine ayrı surat çizen sanatsever arkadaşım Emreeemmm de harikalar yarattı. Yavaş yavaş kurabiye ekibim ortaya çıkıyor. Bundan sonraki kurabiye yapım partisinde bu insanlar olmadan çalışamam, sanmıyorum. :)
Kurabiyelerin tarifi Asker'inkilerle aynı. Burçin'in süper tarifi. O'nun için yeniden yazmıyorum. Şekillendirmek için özel bir kalıbım yok. İki daire kalıp kullanarak hazırladım. Biraz hayal gücü biraz beceri. Hepsi bu :). Ve tabii biraz yardım, teşekkürler Müggeeeeeecciimm, Naciyecim ve Emreeeemmm...



Afiyet olsun.. İyi ki doğdun canım Bonus'um Yasemin'im!!!

Asker Kurabiyeler

Efenim ilk şeker hamurlu kurabiyelerim ile karşınızdayımm :)

Gelelim bu güzel kurabiyelerin hikayesine. İşyerinden arkadaşım Gökhan'ın 15 günlük eğitime çağırılması nedeniyle O'na ufak bir uğurlama partisi yapılacağını söylediler. Beni de davet ettiler. Eee bende elim boş gitmeyeyim diye asker adam temalı kurabiyeler yapmaya karar verdim.
İlk şekilli kurabiye denememi bilmem hatırlarmısınız. Canım arkadaşım kardeşim Beyza'm için doğum gününde O'na özel süslü kurabiyeler yapmayı hayal etmiş ama yüzüme gözüme bulaştırmıştım. Ben bu hamur yoğurma işlerini bir türlü başaramıyorum. Bu sefer aynı tarif üzerine gitmemeye karar verdim. Mügecccciiimmm ve sevgili Burçin'in çok memnun kaldıkları piştiğinde küçülmeyen kakaolu kurabiye hamurunu hazırlamaya karar verdim.
Planım şöyleydi. Sencer Paşam uyuduktan sonra mutfağa girerim hamuru hazırlarım. O dinlenirken şeker hamurunu renklendirir hazırlarım. Hamur dinlenince açar, keser ve pişiririm. Soğuduktan sonra da şeker hamuru ile süsler bir güzel paketlerim. Ne var ki canım bunda, bunlar için bana topu topu 3 saat yeter dedim. Ee benim paşa uyudumu öğlen iki saat, ikindide iki saat uyur. Bende rahat rahat yetiştiririm. Ee birde üstüne yardımcı olarak Beyza'da bendeydi. Daha ne olsun, bal kaymak!
Lakinnn o da ne! Sencer Paşa uyumak bilmedi. Gözlerini kapatıyor tam 5 dakika sonra ayakta karşılıyor beni yatağında. Yani uyumak ne demek birde tepemde durmak istiyor. Yani onu bir kenara oturtayımda öyle yapayım deme şansım bile yok. Oğlanı Beyza tutsun ben yaparım dedim bu seferde yok emmek ister yok uyumadığı için mızmızlar....
Neyse dedim en güzeli ben malzemeleri Kitchen Aid'ime koyarım o yoğurur e bu da pek vakit almaz zaten. Ve tam tarifteki ölçülerle malzemeleri doldurdum makineye. Başladı karıştırmaya. Ama o da ne! Yahu bu hamur bir türlü toplanmak bilmiyor. Allah'ım sanırsam gene olmadı. Ama bu sefer öncekinden tecrübeliyim ya, ekledim azıcık süt. Cııık olmuyor gene toparlanmadı. Bu sefer kurabiye işlerinden iyi anlayan Beyza el attı olaya. Döktük hamuru tezgaha. Bunun dedi unu fazla, buna yağ eklemek lazım. E peki ekledik sıvıyağ, ekledik sıvıyağ, ekledik.. ekledik.... Hamur toplandı toplanmasınada bir türlü açılacak hale gelmedi. Yahu 4 bardak un diyor, ben kazanla un koymuşum sanki. Dedik belki dolapta dinlenirse düzelir. Attık dolaba. 45 dakika kadar dinlendi. Bu arada artık olmuştur dedik ya açtık tabii fırını ısınsın diye. 15 dakika çalıştı fırında. Çıkardık hamuru dolapta birde ne görelim kum gibi dağılıp gidiyor. Haydeeeeee!!! Bu böyle olmaz ekle biraz daha yağ yoğur biraz daha. Bu arada Beyza vazgeçti ben devam ediyorum. Tabii bana olan sinirini, bu kurabiye işini nereden çıkardığımı ve ardı arkası kesilmeyen güzel(!) lafları söylemiyorum :))) En sonunda yok dedim bu böyle olmayacak ben baştan yapacağım, bu sefer unu azar azar ekleyeceğim ve tamamını elle yoğuracağım. Ee peki o kadar yapılan hamur ne olacak? Misler gibi papatya kurabiye olacak. Yani bu hamur kalıp kesmek için açılacak hamur olmadı deyip çöpe atmayın minik toplar yapın yanyana getirin. Papatyalar yapın. Saatlerdir ısınan fırında pişirin, soğuyunca pudra şekeri serpip afiyetle yiyin.


Beyza papatyanın toplarını yapa dursun, ben baştan başladım işe tek tek malzemeleri ekleyerek el yordamıyla hazırlamaya başladım hamuru. Üç bardak undan sonra hamur hazır gibiydi sanki ama biraz daha ekleyelim dedik ne olur ne olmaz diye. Ve gene olan oldu. Allaaaahhhh'ııımmmmm neydi günahım nidaları eşliğinde yeniden bir türlü açılmayan, açıldığında kum gibi dağılan bir hamurla karşı karşıya kaldık. Ama bu sefer ben kendi taktiğime geri döndüm. Hamuru ufaladım Kitchen Aid'ime attım. Başlattım yoğurtmaya bu arada azıcık süt ekledim. Ve o da neeeee! hamur toparlandı! Allahhhhhhhhhhh :))) Attım buzdolabına dinlensin diye. Yani şeker hamurunu renklendir süsle falan derken gündüz 3 saatte bitiririz dediğim iş, gecenin birinde nihayete vardı.
Tüm bu yazılanlardan çıkarılan sonuç;
Konu kurabiye hazırlamaksa eğer asla büyük konuşma ve önceden plan yapma. Bilki bu iş koca bir gününü alacak :))
Ama sevgili Gökhan'ın kurabiyeleri görünce yüzündeki ifade için herşeye değerdi. Ve tabii canım iş arkadaşlarımında "Yahu bunlar yeniyor mu? Yani insan bunları yemeye kıyamaz!" demeleri dünyalara bedeldi.
Tarif Burçin'inkinin aynısı arşivde bulunması açısından burada da yazıyorum. Ama siz O'nun bu işi nasılda güzel yaptığını görmek için bence sayfasına bir gidin bakın.

Malzemeler

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı kakao
• 4 su bardağı un (Siz yinede bir anda hepsini koymayın :))
  
• ½ su bardağı nişasta (Ben buğday nişastası kullandım)
  
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı

1. Yağ ile pudra şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Yumurtada ilave edilerek çırpılmaya devam edilir.
   
2. Kakao hariç (kakao hamuru sertleştirir ;)) karbonat, tuz, nişasta ve yalnızda 3 bardak unu beraber eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Biraz bütünleşmesini sağladıktan sonra kakaoyu ekleyin. Son 1 bardak unu hamurun kıvamına göre yavaş yavaş ilave edin. Çok yumuşak veya çok sert olmayan bir hamur elde edeceksiniz. Kulak memesinden biraz daha sert. :)
   
3. Hamur hazır olduktan sonra buzdolabından en az 30 dakika dinlendirin. Dinlendirdikten sonra merdane ile açarak istediğiniz şekildeki kalıplarla keserek 175 derecede önceden ısıttığınız fırında en fazla 10-12 dakika pişirin.
4. Asker kamuflaj deseni vermek için bir parça yeşil, bir parça kahverengi şeker hamuru hazırlayın. ikisini birbirine iyice yedirmeden karıştırın ve açın o şekilde kestiğiniz hamurları kurabiyelere bal sürerek yapıştırın. Yüz ve kollar içinde ten rengi şeker hamuru hazırlayın. Benimkiler biraz solaryum güzeli oldular ayrı. Gözleride gıda kalemiyle kondurdunuzmu işte size askerler :)

Afiyet olsun ve hayırlı teskereler Gökhan...