2010 Yılbaşı Pastası

Senenin son yazısı da elbette bu güne özel bi pasta olmalı dimi... İşte benim yılbaşına özel DHL'e hazırladığım pasta. Kocaman pastanın üzerinde kocaman modeller var.. Sevgili Bahanem Mügem senin sayende DHL e ne kadar çok pasta yaptım yahu :D Dilerim 2010'da da seninle beraber harika işler orataya çıkarırızz! Çıkarırıızz dimi ortiiiiiii :))

Ben modelleri yaparken gerçekten çook keyif aldım. Her nekadar gecenin bir saati yarı uykulu halde olsamda, özellikle Noel Baba'nın saçlarını ve sakallarını tek tek maşaladım. :)) Sevgili Sera gecenin başında bana eşlik etmeye karar verdiğinde bu şekilde ince iş yaptığımı görünce arkasına bakmadan kaçtı desem bilmem siz ne kadar uğraştığımı anlayabilirmisiniz.. Ama şimdi Sera'cım sende kardan adamın gövdesini çok güzel yaptın. Her ne kadar süslemeden kaçsanda ben senin yerine güzelce süsledim onuda.

Pastanın pandispanyası yoğurtlu kakaolu pandispanya, kreması bitter çikolatalı pastacı kreması, içinde her zaman olduğu gibi booooool fıstık ve damla çikolata var..

Efet efendim, gayet manidar olan bugünle beraber bir seneyi daha tarih yaptı hayatımızda.. Aslında benim için yeni yıl, yılbaşı çok da bişey ifade etmez. Ama genede insan bi tuhaf hissediyor.. Sanırım yaşlanıyorum.. Geçmesin seneler yaa :D

Herkese sevdikleriyle beraber daha nicee niccee senelerde en ÖZEL lezzetlerle buluşmak dileğiyle!

MUTLU YILLARRRRRR!!!!!!!...

Yılbaşı Kurabiyeleri

Yılbaşı kurabiyesi süslemek bu kadar mı zevkli olur! Yahu aslında hiç aklımda yoktu bu temada kurabiye hazırlamak. Aynen trufflarda olduğu gibi.. Yani Mügee hep senin yüzünden :D Valla son anda dün gelen sipariş üzerine hazırlandı bu kurabiyeler..

Yani bunca telaşımın arasında bir iki kurabiye süslemekte gerçekten insana stres attırıyor. Sanırım ben bu kurabiye işinede ağırlık vermeliyim. İnsanın yaptıkça yapası, yaptıklarınada baktıkça bakası geliyor yahu..

Sevgili Gül'üm ve Ceren Ablam sizler olmasanız eminim bu kadar çabuk yetiştiremezdim. Valla hakkınızı ödeyemem! Haa tabii şimdi siz kim bunlar diyeceksiniz, onlarda kurabiye dünyasına gönül vermiş sevimli insanlar. Henüz bloglarını açmadılar ama açılınca hemen duyurularını yapacağım.. Gerçekten harika işler çıkaran iki harika insan!

Bu sevimli kurabiyelerde trufflarla aynı insana sevgili Nil Hanıma hazırlandı.. Valla ne diim onlardan ayrılmak bana epey zor geldi :D Ama Nil Hanım'ın yüzündeki mutlu ifade ve beğeniyi görünce gönül rahatlığıyla teslim ettim.. Afiyet olsun efem!

Kurabiyeler her zaman yaptığımın aksine bu sefer kakaosuz olarak hazırladım. Yoksa tarif bildiğiniz tarif :D

Süslü Çikolatalı Truff

Ne zamandır yapmak istiyordum truff... Sürekli ertele ertele... Acaba doğru tarif nedir acaba becerebilirmiyim? Ya tutmazsa o kadar çikolata krema ziyan olurmu.. Sonunda beni itekleyen nokta gelen truff siparişi oldu :D
Hahaa.. Ne kadar enteresan değilmi? Yani hiç truff yapmamış bir insanım ve truff siparişi alıyorum :D Kendine güvenin bu kadarı!

Ve sonuçtanda görüyorumki bir kere daha kendim kendimi yanıltmadı :D. Gerçekten harika bir truff oldu! E bunda sevgili Bahanem Müge ve Pastacı Burcu'nun haklarını yemek olmaz..
Bahanemin sayesinde bu siparişi yaptım. Tarifide Burcu'dan aldım.. Komple bir ekip çalışması oldu diyebiliriz.. Teşekkürler hanımlar!!!

Yani aslında o kadarda panik yapmama gerek yokmuş. Gerçekten püf noktalara dikkat ederseniz sizde harika trufflar elde edebilirsiniz..
Ben tarifi Burcu'dan aynen uyguladım. O'nun harika tarifi ve resimli anlatımını incelemek için mutlaka sayfasına uğrayın derim...
Ee madem önümüz yılbaşı o zaman bu trufflarda yılbaşı temasına uygun olarak yeşil, kırmızı ve beyaz renklerle süslendiler. Eğer sizde benim gibi yoğun çikolata tadını seviyor üstelik bu renkli şekerlerin kıtırlığından hoşlanıyorsanız.. İşte bunlarda rengarenk yılbaşı truffları..

Malzemeler (yaklaşık 50 adet standard boy truff elde etmek için)

• 200 gr bitter küvertür çikolata
• 200 gr sütlü küvertür çikolata
• 2 paket krema (400 ml)
• Arzu ettiğiniz miktarda kek kırıntısı (aşağı yukarı 500 gr kullandım)
  

Yapılışı

1. Kek kırıntılarını elde etmek için daha önceden traşladığım yoğun çikolatalı pandispanyaların artan parçalarını rondodan geçirdim. Aşağı yukarı 500 gr kadar kek kullandım. Kekli truffların tadı daha çok hoşuma gittiği için ben miktarı bol tuttum.
2. Küvertür çikolataları küçük parçalar halinde doğrayıp geniş bir karıştırma kasesine alın.
   
3. Kremayı bir sos tenceresinde dibinin tutmamasına dikkat ederek kısık ateşte ısıtın. Dikkat edin kaynamasın. Hemen yanabiliyor. Isıtırken karıştırmanızda fayda var.
   
4. Isınan kremayı çikolataların üzerine döküp tel çırpıcı ile çikolata eriyene kadar karıştırın. Tüm çikolata sıvılaştığında karıştırmayı bırakın.
   
5. Çikolatalı kremaya kek kırıntılarını ilave edin. Bir spatula ile tamamının karıştığına emin olana kadar karıştırın.
   
6. Oda sıcaklığından karışım sertleşene kadar yaklaşık 3 saat bekletin. Bu arada arasıra gidip altüst edin. Ama çok da gerekli değil.
   
7. İyice soğuyup sertleşen truff hamurunu buzdolabına kaldırın. Bir gece buzdolabında dinlendirin.
   
8. Ertesi gün arzu ettiğinizi süslemeleri (toz fıstık, hindistan cevizi, elenip inceltilmiş kakao... ) ayrı tabaklara koyun. Minik çikolata kağıtlarını tezgaha hazırlayın.
   
9. Truff hamurundan bir tatlı kaşığı alıp elinizle hafif yumuşattıktan sonra yuvarlayıp istediğiniz süslemeye batırıp daha sonra kağıda koyun. Bu şekilde aşağı yukarı 50 adet truff elde ediyorsunuz. Siz boyutunu daha küçük ya da daha büyük hazırlayabilirsiniz.
   

Afiyet olsun...

DHL Ödül Pastası

Bahanemle beraber ilk çalışmamız :D
DHL firmasının müşteri ilişkileri departmanı iki tane çok önemli ödül almışlar. Hatta ödüllerin tasarımları Cemil İpekçi tarafından yapılmış. Müşteri ilişkilerinin şahlarına uygun kovuklar diyebiliriz :D Ee böyle güzel ödüller alınınca haliyle bu ödülleri kutlamak gerek. Bu durumda napıyoruz en kralından koocaaaaman bir pasta hazırlıyoruz. Kim hazırlıyor, hehe tabiki biz! Bahanemin telefondaki sesi çok heyecanlıydı :D Sanırım bunu hiç unutmam! Yasoooooo ilk siparişimizi aldım :D Ve bu şekilde ilk çalışmamızı gerçekleştirdik.
Ben ödülleri şekillendirdim O da harika pandispanyasını getirdi. Ben kremayı hazırladım.. Sonra kocaman pandispanyayı korkmadan kesip biçip büyüttük, kremalandırdık ve süsledik.

Altın konseptinden çıkmadan tüm pastayı pırıl pırıl parlattık. Yaparken ayrı seyrederken ayrı keyif aldık. Sanırsam biz bu işten daha çoook keyif alacağız :D:D
Ertesi gün kutlama partisinde herkesin tek konuştuğu şey pastanın ne kadar lezzetli, ödüllerin ne kadar gerçekçi olduğuymuş :D
Eee vitirine konulan ödüllerin yanında modelleride pek yakışmış yahu :D

Pastanın pandispanyası bahanemin nefis kakaolu pandispanyası, kreması yumurtasız çikolatalı krema. İçinde boooolca frambuaz ve çikolata var!